Mitä kauemmin jaksat juurespataa haudutella sen mehevämmiksi ja makeammiksi kasvikset muuttuvat. Pane juurespata 200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi
- Juurespatauunissa. Paista uunin keskitasolla kieroilmauunissa n. 160 astetta (normaali uunissa 200 astetta) noin 15-25 min kunnes munakas on paistunut kokoon ja saanut kullanruskean värin